Valmorel | Grand Domaine

Parenthèse gourmande : découvrez Maryan, patissier à Valmorel

En vacances, c’est le temps du plaisir et donc de se faire plaisir. Et puisqu’on fait du sport, il faut reprendre des forces… Le pâtissier Maryan, épaulé par sa femme Aurélie et toute son équipe, en fait son affaire.

Pains
Pains © Couleur

Rien que de passer devant sa vitrine vous fera fondre de désir : religieuses à la myrtille saupoudrées d’or au glaçage d’un mauve émouvant, babas endémiques au génépi des Pères Chartreux et son tourbillon de Chantilly neigeuse, tartelettes au citron zigzaguées de caramel ou casquées d’un macaron framboise-citron, petits fours de toutes sortes aux abords fondants, mendiants maison, vous en redemanderez, des plaques immenses de chocolat qui vous feront déraper. Et pour clore, ne pas partir sans un gâteau, de Savoie bien sûr !

Si vous êtes plutôt du matin, Maryan étant aussi boulanger, et pas des moindres, prévoyez de bruncher avec thé ou café, du bon lait des alpages, et surtout des brioches au beurre, pains blancs à l’ancienne, ficelles aux céréales, et toutes sortes de pains et viennoiseries faits maison dont les traditionnelles brioches au sucre parsemées de pralines rose fuchsia.

Et si par un heureux hasard, vous êtes à Valmorel pour les fêtes de Pâques, vous trouverez chez Maryan des marmottes en chocolat, de gros oeufs tout décorés de perles de sucre immaculées et de rubans chocolatés à manger ! Bref, la liste est longue car Maryan est vraiment un créateur de saveur, de couleurs et de douceurs!
Maryan est donc devenu un passage obligé à Valmorel. Boulanger depuis 25 ans, il s’est installé avec ses parents, boulangers bien sûr, au Canada, autre contrée enneigée. Au Québec, il a côtoyé les plus grands, a fait ses classes chez Le Nôtre, a officié au mariage de Céline Dion, qui connaît l’excellence, et fait récemment l’objet d’un reportage sur M6 pour honorer son travail dans sa boulangerie-pâtisserie officiellement nommée Meilleure de France !

Vous voulez goûter ? Alors n'hésitez pas faire un détour par Valmorel.

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Pains © Couleur

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