Courchevel | 3 Vallées

Le Chabichou : restaurant gastronomique étoilé au cœur de Courchevel

Restaurant gastronomique 2 étoiles, hôtel 4 étoiles, traiteur, cours de cuisine, le Chabichou et son chef Michel Rochedy sont des institutions à Courchevel.

Profitez de vos vacances aux sports d'hiver pour faire une halte gourmande.

© Eliophot/Le chabichou​
© Eliophot/Le Chabichou​

Michel Rochedy

Originaire d’Ardèche, Michel Rochedy décrit la Savoie comme «son pays d’adoption». Au fil des années, il a érigé la montagne en véritable terroir imaginaire. Du jardin à l’assiette, il cuisine les légumes et les herbes de son immense potager, qu’il cultive depuis plus de vingt ans. Curry des Alpes, « une plante extraordinaire pour faire des risottos », thym-serpolet, une dizaine de sortes de menthe, bourrache, céleri vivace, livèche accompagnent des produits régionaux : fromages de chèvre et de brebis des alpages : du frais, du sec, du doux et des poissons des lacs environnants : féra, omble chevalier ou truite.

Bon à savoir

Le restaurant gastronomique est accompagné d’un bistrot et d’un service traiteur, et le chef propose des cours de cuisine (cours 1 ou 2 fois par semaine).

 

© Noël Pelegrin/Le chabichou​
© Noel Pelegrin/Le chabichou​

Crédits photos : home : ©Maxime Pietri -  Photo 1 : ©Eliophot - Photo 2 :  ©Noël Pelegrin  

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